Potong lemak, air dan campuran alginat, homogenisasi untuk membuat sistem emulsifikasi yang merata, kemudian untuk mencapai efek retensi minyak dan air.
2.FAT GEL
Restruksi lemak: penggantian lemak sebagian dengan air. rendah lemak, sehat, pengurangan biaya, segmentasi yang baik, tekstur seragam;
PenerapanSodium alginat:
Natrium alginat dapat dibuat menjadi berbagai makanan gel. Hal ini dapat digunakan untuk mempertahankan bentuk koloid yang baik, tanpa drainase atau penyusutan, cocok untuk makanan beku dan makanan tiruan buatan manusia.Hal ini juga dapat digunakan sebagai lapisan lapisan pelindung untuk menutupi buah, daging, unggas dan produk air, membuat mereka tanpa kontak langsung dengan udara, sehingga memperpanjang waktu penyimpanan. ditambahkan dalam penutup gula roti, isian isi, lapisan penutup makanan penutup,makanan kaleng, dll, ini adalah jenis agen pembentuk penyembuhan diri yang baik, membuat produk mempertahankan bentuk aslinya pada suhu tinggi, pembekuan dan media asam.juga dapat dibuat menjadi fleksibelSodium alginat adalah serat makanan yang sangat penting untuk tubuh kita dengan nutrisi yang unik.dapat menurunkan kolesterol dalam serum dan hatiSelain itu juga dapat meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi,pada saat yang sama menghambat penyerapan elemen berbahaya seperti strontium radioaktifKonsumsi jangka panjang makanan sehat dengan natrium alginat dapat membantu menyembuhkan hipertensi, penyakit jantung koroner, obesitas, diabetes dan penyakit saluran usus dll.natrium alginat juga dapat digunakan sebagai pengikat pakan, pengikat makanan hewan peliharaan, bahan baku monomer kosmetik.